21 квітня на кафедрі харчових технологій здобувачі бакалаврського і магістерського рівня освіти представили свої доповіді на студентській науковій конференції.
У межах конференції було представлено 33 доповіді, що охоплювали широкий спектр тематик: функціональні харчові продукти, сучасні методи контролю якості, інноваційні інгредієнти, цифровізацію виробництва, розроблення нових харчових технологій та удосконалення традиційних продуктів.
Учасники продемонстрували високий рівень підготовки, вміння працювати з науковими джерелами, проводити експериментальні дослідження та презентувати результати власної роботи.
За підсумками конференції кращими визнано такі доповіді:
- «Конструювання харчових продуктів» (здобувач Ховайба Маргарита; керівник: к. т. н., доцент Осипенкова Ірина);
- «Цифровізація розвитку харчового підприємства» (здобувач Гончар Артур; керівник: д. т. н., професор Сухенко Владислав);
- «Насіння чіа – інноваційний харчовий інгредієнт для молочних функціональних продуктів» (здобувачка Рибальченко Дар’я; керівник: к. т. н., доцент Осипенкова Ірина);
- «Визначення вітамінного складу функціональних напоїв інструментальними методами аналізу» (здобувач Зубко Юрій; керівник: ст. викл. Куриленко Юлія);
- «Формування смако-ароматичного профілю крафтового хліба» (здобувач Боєва Катерина; керівник: к. т. н., доцент Андронович Галина);
- «Використання спектрофотометрії для визначення кольору харчових продуктів» (здобувач Моргун Сніжана; керівник: ст. викл. Куриленко Юлія);
Проведення таких конференцій є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців харчової галузі, адже сприяє розвитку дослідницьких навичок, професійного мислення та творчого підходу до вирішення виробничих завдань.
Кафедра харчових технологій щиро вітає переможців та всіх учасників конференції, бажає нових наукових звершень, цікавих ідей та подальших успіхів у навчанні й дослідженнях.
