9 липня 2021 року викладачі кафедри харчових технологій взяли участь у майстер-класі приготування сирів сироварні “Пані Коза” власниками якої є подружжя Бойправ, які розвивають сирне виробництво на Черкащині, випускаючи близько двадцяти видів крафтових сирів.
Під час майстер-класу учасники дізналися про історію виникнення та секрети технології приготування сирів, зокрема буррати, страчателли, міні-кульок моцарелли в розсолі, класичних твердих сирів, таких як россо, авторських твердих сирів – «Баварець», «Італієць», які крафтова сироварня «Пані Коза» щорічно представляє на фестивалях крафтового сиру в м.Київ (Ukrainian Cheese Awards).⠀
