02 жовтня 2024 року начальник Управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства ГУ ДПС в Черкаській області Макогін Віта Володимирівна провела лекцію для студентів кафедри харчових технологій.
Вона розповіла про особливості системи аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок НАССР, яка використовується в харчовій галузі для забезпечення безпечності харчової продукції і для її відповідності сучасним Європейським стандартам.
Студенти дізнались про 7 принципів системи HACCP:
1) проведення аналізу небезпечних факторів;
2) визначення критичних контрольних точок (ККТ);
3) встановлення граничних значень;
4) введення системи контролю за ККТ;
5) встановлення коригувальних дій, що їх необхідно вжити, коли спостереження свідчать, що певна ККТ виходить з-під контролю;
6) встановлення процедури перевірки для підтвердження того, що система HACCP працює ефективно;
7) розроблення методів документування всіх процедур і ведення записів, пов’язаних із застосуванням цих принципів.
Особливістю проведеної лекції було те, що Віта Володимирівна, як практик високої кваліфікації, розповіла студентам про особливості контролю щодо дотримання системи НАССР з боку Управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства ГУ ДПС в Черкаській області.
Проведена лекція викликала жваву дискусію здобувачів вищої освіти кафедри харчових технологій, адже інформація, яку вони почули, є вкрай важливою для їх майбутньої практичної діяльності в харчовій галузі України.
Кафедра харчових технологій проводить підготовку фахівців галузі знань 18 «Виробництво та технології» спеціальності 181 "Харчові технології"за освітніми рівнями:«Бакалавр» освітня програма «Харчові технології та інженерія»,«Магістр» освітня програма «Технології продуктів бродіння та виноробства».
Кафедра харчових технологій проводить підготовку фахівців галузі знань 18 «Виробництво та технології» спеціальності 181 "Харчові технології"за освітніми рівнями:«Бакалавр» освітня програма «Харчові технології та інженерія»,«Магістр» освітня програма «Технології продуктів бродіння та виноробства».
