28 січня викладачі та студенти кафедри харчових технологій Черкаського державного технологічного університету відвідали Riverwood Relax Park.
Це відомий в Україні парк заміського відпочинку, який розташований в селі Мошни Черкаської області на території площею понад 35 тисяч квадратних метрів. На його території знаходиться готельно-ресторанний комплекс, рукотворне озеро, фонтан і неймовірної краси міст – арт об’єкт парку. Riverwood Relax Park – це місце, де гастрономічні задоволення посилюються завдяки естетиці навколишньої природи та свіжому повітрю.
Візит кафедри харчових технологій відбувся на запрошення директору комплексу Андрія Петрусевича. Riverwood Relax Park славиться серед іншого своїм власним крафтовим пивом, яке готується на сучасній високотехнологічній броварні. Пивоварами на ній вже багато років працюють випускники кафедри харчових технологій ЧДТУ. А сам Андрій Петрусевич приймає активну участь у житті кафедри, бере участь у її засіданнях. Зокрема він неодноразово висловлював своє професійне бачення щодо структур освітніх програм кафедри та актуальних напрямків їх удосконалення.
Відвідування представниками кафедри харчових технологій Riverwood Relax Park не обмежилось суто екскурсією комплексом. Головний пивовар компанії Ярослав Береговий провів вкрай цікаву і змістовну повноформатну лекцію з особливостей процесу пивоваріння для студентів кафедри. Дана лекція супроводжувалась реальним налагодженням та пуском технологічного обладнання, демонстрацією принципів керування установкою по варінню пива.
А директор готельно-ресторанного комплексу Андрій Петрусевич у відповідь на запитання аспіранта кафедри Віктора Орла провів не менш цікаву лекцію з технології приготування стейків та інших м’ясних страв. Він висвітлив особливості вибору породу яловичої худоби, способів її утримання та відгодівлі, первинної переробки та безпосередньо приготування сучасних м’ясних страв. Дана інформація буде використана Віктором Орлом при розробці власних способів ультразвукового маринування м’яса.
Колектив кафедри харчових технологій та її здобувачі освіти оцінили високий рівень приготування страв та сервісу у Riverwood Relax Park та вдячні його керівництву за запрошення.
