29 травня 2026 року для студентів спеціальностей «Харчові технології», «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», «Туризм та рекреації» відбулося практичне заняття з дисципліни «Основи сенсорного аналізу» на тему «Органолептична оцінка вина».
Заняття провів сомельє мережі виномаркетів OKWINE, випускник спеціальності «Харчові технології» – Олексій Ісаєнко, який ознайомив студентів із сучасними підходами до сенсорного аналізу виноробної продукції, особливостями дегустації та методиками визначення показників якості вина за органолептичними характеристиками.
Під час заняття учасники розглянули основні етапи дегустації: оцінку зовнішнього вигляду вина, його аромату та смакових властивостей, визначали особливості різних стилів вин і знайомилися з традиціями виноробства провідних країн світу.
Для практичного відпрацювання навичок органолептичного аналізу студентам були представлені вина різних виноробних регіонів світу. Під час дегустації учасники ознайомилися з особливостями ігристого вина Spumante Brut Provinso Italia (Італія), білого сухого вина Mon Twist Sauvignon Blanc з регіону Мальборо, безалкогольного вина Non-Alc Riesling Peter Mertes 0% Alcohol (Німеччина), рожевого напівсухого вина Feral Roots White Zinfandel (Каліфорнія, США) та французького червоного вина Pinot Noir Jean-Marie Gapnier, виготовленого з класичного сорту винограду Pinot Noir.
Проведення таких занять за участю практикуючих фахівців сприяє підвищенню професійної підготовки здобувачів освіти, розвитку їхніх компетентностей у сфері оцінювання якості харчових продуктів та формуванню практичних навичок, необхідних для майбутньої професійної діяльності.
